THAM QUAN VÀ THƯỞNG THỨC MIỄN PHÍ CÀ PHÊ MOKA ĐÀ LẠT TẠI VƯỜN

Thưởng thức và cảm nhận hương của loại cà phê được mệnh danh là hoàng hậu trong vương quốc cà phê. Trải nghiệm, chìm đắm trong hương thơm đặc biệt, sang trọng, ngây ngất, cùng vị hơi chua một cách thanh thoát, dành cho người sành điệu. Hãy thử để tìm hiểu vì sao loại cà phê này lại lọt vào “mắt xanh” của người sành cà phê trong nước và vô cùng được ưa chuộng ở các nước phương Tây…

Hoa Cuối Tháng 5 Tại Thung Lũng Cà Phê Đà Lạt

Đà Lạt cuối tháng 5 đã chuẩn bị bước vào mùa mưa. Nhưng chút nắng oi ả cũng đủ khiến mua hoa rực rỡ khoe sắc.
- Gánh hàng hoa xuống phố: 100% handmade từ vật tiệu tự có tại thung lũng cà phê Đà Lạt, những gánh hoa bé xinh sẽ theo chân người bán hàng rong chơi khắp nơi trên đường phố Đà Lạt, để rồi hữu duyên vào tay khách yêu hoa như một món quà của xứ sở sương mù.

Gánh hàng hoa xuống phố - Ảnh: thunglungcaphe

NGUY CƠ BIẾN MẤT DÒNG CÀ PHÊ MOKA Ở ĐÀ LẠT

Một dòng cà phê từng phục vụ cho giới quý tộc của thế giới được trồng ở Đà Lạt, Lâm Đồng đang có nguy cơ biến mất nếu không có giải pháp phục hồi.

Moka là dòng cà phê thuộc giống Arabica được người Pháp đưa sang Việt Nam và trồng tại Cầu Đất (xã Xuân Trường, TP.Đà Lạt, Lâm Đồng) vào năm 1875. Với điều kiện về thổ nhưỡng, độ cao (1.600m, cao hơn độ cao bình quân của Đà Lạt 100m), sương mù... rất lý tưởng nên Cầu Đất của Đà Lạt là vùng đất gần như duy nhất ở Việt Nam cho ra sản phẩm cà phê Moka nổi tiếng khắp thế giới từ hơn 100 năm trước.

Xay xát, chế biến cà phê ở xã Xuân Trường (TP. Đà Lạt, Lâm Đồng). 

CÀ PHÊ SẠCH LÀ GÌ

Cà phê sạch được hiểu đơn giản là loại cà phê được tạo ra từ 100% cà phê, không trộn lẫn bất kỳ loại hương liệu, hóa chất hay tạp chất nào khác. Nói như vậy không có nghĩa là cà phê sạch là loại cà phê ngon nhất, tuyệt vời nhất có thể làm bạn hài lòng mà chỉ muốn nhấn mạnh rằng cà phê sạch đang thật sự "hiếm" trên thị trường.

Các Hoạt Động Tại Thung Lũng Cà Phê Đà Lạt

Thành lập năm 2015 dưới hình thái cà phê sân vườn. Trên nền tảng 100% nhà vườn tự nhiên của người nông dân thành phố hoa Đà Lạt.

Thung lũng cà phê là sự kết thú vị giữa lãng đãng mộng mơ của thành phố mờ sương và cuộc sống, làm việc của con người nơi đây.

GIỚI THIỆU

Tọa lạc tại "50 Đống Đa, P3, Đà Lạt" và thành lập trong năm 2015 "Thung lũng cà phê" tên gọi đơn giản lấy ý tưởng từ chính vùng đất trũng trồng cà phê bao năm của gia đình.

THUNG LŨNG CÀ PHÊ - NƠI CẢM XÚC LẮNG ĐỌNG

SƠ CHẾ BẢO QUẢN CÀ PHÊ

1. Sơ chế quả cà phê

     1.1. Phơi nguyên quả

       1.1.1. Phương pháp

   Trãi đều quả tươi trên sân phơi (nền xi măng hay bạt) với độ dày 3  –  5cm;  và thường xuyên đảo đều hạt ít nhất 4 lần/ngày. Phơi khô hạt khi đạt ẩm độ 12  –  13% thường khoảng 10  –  20 ngày/mẻ quả tùy vào điều kiện thời tiết và nếu nắng đều có thể phơi khô hạt trong quả từ 8  – 10 ngày.

   Sử dụng máy xát để xát cà phê quả khô thành cà phê nhân khô  và nhặt sạch sẽ các hạt bị khuyết tật, sau đó cho vào bao bì và đem vào kho bảo quản. Có thể sử dụng máy sấy để sấy nguyên quả.